冰糖雪梨鸡
遵循春分后的养生原则:润肺,小桉制作了这么一道冰糖雪梨鸡,也打破一下往日陈规,让冰糖梨和鸡一起烹饪。
梨子性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆,润肺止咳对器官和肺部有好多的功效,吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以,有医学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
对阴虚火旺的体质更是有非常好的滋阴平火的效果。平时大便秘结的人空腹食梨半个,能很快的疏通软化大便顺畅排便
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉含有的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
说了这么些好处也说说不好的地方。并不是所有人都适合吃梨。梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃。痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。
用料
鸡腿 | 一只 |
梨 | 一个 |
冰糖 | 6~7粒 |
姜 | 6g |
葱 | 8g |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
冰糖雪梨鸡的做法
鸡腿洗净切块开火焯烫,梨子去皮去核后切块
锅上火加入油6成热时下入冰糖小火慢慢化开
倒入切好的姜和葱炒香
续入鸡块翻炒上色
加入刚好没过鸡块的清水大火烧开转小火煮30分名钟以上鸡肉熟烂即可
最后续入梨块
大火翻炒至收汁后调味即成
小贴士
脾胃虚寒、畏冷食者应少吃生梨。梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃生梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃生梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒证状加重。另外,梨含糖量和血糖生成指数均较高,糖尿病患者要少吃,血糖控制稳定时可以每天吃150克。
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