红薯蒸碗
蒸碗,是西安的传统美食,是食材放入碗中蒸熟,蒸碗因而得名。尤其在过年期间,家家户户都会备上蒸碗,有客人来的时候,端上事先准备好的冷菜,熘上两个蒸碗,就是红红火火的一顿大餐。
用料
红薯 | 2个 |
冰糖 | 几粒 |
红糖 | 一勺 |
姜末 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
红薯蒸碗的做法
红薯去皮,切滚刀
油温升至6成热,下红薯,炸至表面金黄捞出
放碗中码好
锅中放半碗水,加入几粒冰糖,红糖一大勺(不喜欢甜的可以少放点),少量姜末(有点类似红糖姜茶的味道,不吃生姜可以不放),颜色会非常漂亮,水烧开糖融化后淋入适量水淀粉,让糖汁变的粘稠
糖汁淋入码好红薯的碗中
盖上盘子,放锅中蒸10-20分钟,时间根据红薯炸的生熟动态调整,炸的比较生的话最好蒸半小时左右
蒸好后翻到盘中,一份香甜软糯的红薯蒸碗就完成了
小贴士
没有红糖,白糖也可以
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...