油渣茴香苗馅饼
中秋临近,熬猪油剩下很多的油渣。平常油渣都是用辣椒炒或者放入其他的菜中当配角用,这次试着用茴香苗和它搭配做成油渣饼,没想到味道一级棒。油渣的焦香与茴香苗的清香相混合,吃的那叫一个满足。家里有油渣的朋友们一定要试试这个饼。
用料
发酵面团: | |
面粉(中筋粉) | |
酵母粉 | |
油渣茴香苗馅: | |
茴香苗 | |
油渣 | |
盐、味极鲜、老抽、胡椒粉、花椒油、耗油、鸡精、香油 | 适量(这些调料的量根据自己平常调馅的量增减即可) |
油渣茴香苗馅饼的做法
酵母粉加温水融化,加入面粉,揉成光滑的面团,发酵。(也可以将揉好的面团盖上保鲜膜放冰鲜箱里发酵一晚上,第二天早上起来做。我这是放冰箱里第二天早上用的,不需要揉的很光滑,面团成团即可)这个面团很湿,做饼的时候一定要在案板上抹油,手也要抹油,否则饼做不成功不要质疑是菜谱写的不好!
面团发酵成这样就是发好了。
等待面面团发酵的时候我们可以调油渣茴香苗馅了。油渣切成小粒,茴香苗清洗干净沥干水分切成小段,二者混合均匀。
放入盐、耗油、味极鲜、胡椒粉、老抽、鸡精,花椒油搅拌均匀后放入香油,拌匀后待用。
发酵好的面团取出。
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...