青菜滑肉汤
第一次尝试做这道菜,没想到居然很成功!
话说最近尝试用食疗减肥,我坚信只要吃得对,不运动也可以瘦。可是这一个月来,我的体重就是在4斤上下起起伏伏,反而老郭同学跟着我吃,居然瘦了10斤😂还是人家基数大,所以效果明显吧!
这道菜用的纯瘦里脊肉,清淡可口,又有青菜。简直太符合我的口味啦!所以必须做起来~
用料
红薯淀粉 | |
里脊肉 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
油菜心 |
青菜滑肉汤的做法
做滑肉还是要买新鲜的肉才行,早上买了一斤里脊肉,只用了三分之一。
切薄片
两片姜,花椒粉、味极鲜、盐、料酒腌制10分钟。
碗里倒入红薯淀粉,量大概和肉就是一比一,加入热水后迅速搅拌。
搅成这种黏稠度就ok啦
把腌好的肉放入淀粉内
和淀粉充分融合即可。
炒锅内放少许油,烧热爆香姜片和葱花。
加水煮沸,关小火,用筷子把肉一个一个放入水中,不要搅动。
等肉在水中飘起,可以用铲子轻搅。这个时候肉已经定型,放入之前洗好的油菜心,根据自己口味放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。关火,滴几滴香油!
小贴士
淀粉:一定要用红薯淀粉!冲淀粉的水 必须是开水。这两点是滑肉挂糊,汤不糊的关键。
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