改良版炸响铃

买错了豆腐皮，本来不想做炸响铃，发现这一包豆腐皮还真多，之前还看到潮汕人的一些吃法，所以就想两边结合一下试试看

用料  

改良版炸响铃的做法  

1. 买错了豆腐皮，果然每个地方叫法都一样，东西却是两个完全不一样的东西！只能临时拿来改做这个了

2. 传统的炸响铃是肉馅儿，我不太爱吃肉，所以用豆腐做馅儿：老豆腐捏碎+肉沫+胡萝卜丁+葱沫+生抽+糖+盐+麻油+胡椒粉+1只鸡蛋，搅拌，分量按自己的口味决定

3. 把豆腐皮剪成12-15cm见方的方块，传统的炸响铃豆腐皮要先用水泡一泡，为了包的时候方便一点，我觉得没什么意义，直接剪了拿来包了

4. 像包春卷一样，把它包起来

5. 末了用一点蛋液收尾封口

6. 包好了之后差不多就是这个样子，再拿一个小碗打一个鸡蛋，打碎

7. 放在鸡蛋液里面裹一层鸡蛋

8. 热锅冷油，小火，煎至两面金黄

9. 配上我新买的餐具，是不是很好看呀？

小贴士

小火慢煎，里面的馅儿可以完全熟透，适合今天这样的东西。大火快煎，食物会外焦里嫩，适合炸酸奶，煎牛排这样的东西，火候大家自行掌握哈
喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：IAMI-Fiona