家庭版炸响铃
响铃口感酥脆,家中的小朋友最是喜欢,今天带着小神兽一起做,算是亲子活动吧!
用料
豆腐皮 | 3张 |
肉末 | 250克 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
家庭版炸响铃的做法
豆腐皮提前揭开,我是一张豆腐皮切三份;肉末用料酒、糖和生抽调味,葱切碎与肉末拌匀。
把肉用豆腐皮卷起来,如果觉得豆腐皮太干,可用干净的湿毛巾擦拭一下豆腐皮。
卷好的豆腐皮切成段备用。
我找了一个小锅,每次可以炸5个,小火慢炸。饭店里锅大、火旺、油多,下锅炸完后会再复炸一次。家里没那条件,省点油慢慢炸吧,等到腐皮变成金黄色就可以捞出来了!
炸好的响铃用厨房纸巾吸一下多余的油,这个步骤还是有必要的,不然吃起来满嘴的油,很腻!
完成了,盘起来配点番茄酱,味道挺好!
小贴士
1.肉不要放多,难以炸熟,而且肉末里有水分,炸完后容易泛潮,豆腐皮很快就不脆了。印象中响铃应该是不放肉的,家中小朋友喜欢,所以加了肉馅。
2.用小火炸吧,腐皮很容易焦,炸的时候要看好!
3.腐皮泡在油里的时候就是软的,所以不要等着油锅里的腐皮变硬,捞出来以后会自然变硬的。
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