麻辣鱼块
菜谱2.11W
用料
草鱼 | 1条 |
菜籽油 | 适量 |
辣椒粉 | 10勺 |
花椒粉 | 3勺 |
五香粉 | 2勺 |
白芝麻 | 30克 |
生姜 | 适量(腌鱼用) |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
生姜沫大蒜沫 | 各三勺 |
小葱 | 2勺 |
花椒油 | 2勺 |
芝麻香油 | 2勺 |
麻辣鱼块的做法
把鱼剁成小块,然后放姜片、花椒、盐、料酒腌制!
腌制2个小时后,去掉花椒姜片,撒上一层薄薄的面粉(薄薄的!千万别撒多了哟)
放菜籽油在锅中,炸到七成热,然后放鱼块进去!中小火炸至两面焦黄!(油放的多,鱼块就多放点,如果油少就少放点鱼块,分几次炸,总之就是要保证锅内的每一块鱼块都能被油炸到)
把炸好的鱼块捞出沥干油
准备好所有调料在盆里
把炸鱼的油加热,舀一大勺淋上去然后拌匀(这个时候辣椒粉也要放一起用热油淋后拌匀,因为我有一盆之前做好的油辣椒,所以这里就没跟这些调料放一起)
这就是我之前的油辣椒
把调好的辣椒调料均匀的淋在鱼块上,拌匀,就可以开吃了😁
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