心心相印紫薯发糕
中式面点也可以很浪漫,就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色,加上心心相印的造型,送给你爱的那个人,他(她)会很喜欢,O(∩_∩)O。
用料
紫薯 | 100克 |
普通面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 适量 |
心心相印紫薯发糕的做法
紫薯蒸熟,趁热用勺子压成泥状。
紫薯放温后放入面粉中。
用手将紫薯和面粉充分揉搓,这个步骤请多些耐心,结块越小、越少,做出来的成品越是美观,口感愈好。
然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀,用手把以上材料揉成一个紫薯面团。
将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模,四周需要用手压的紧实一些(模具事先涂一层油,这样脱模很快)
发酵至2倍大,上锅蒸25分钟,关火,5分钟后取出,晾凉脱模。
我把做好的紫薯发糕切成了两半,这款是较多的一半。
这是留下来的顶层部分。
小贴士
1、酵母需提前放入温水中化开;2、由于面粉和紫薯的吸水性不同,所以建议不要一次加入所有的水,而是要一边加一边观察,以100-150克为宜。3、如果没有中空模具,也可以用4寸心形蛋糕模,做好后用小一号的心形模具在中间压一圈,也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映紫薯发糕是我的独家创意,转载请注明出处,谢谢。
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