圆白菜鸡蛋炒粉干
计划在家的日子每天做一道菜写一个homemade食物系列,鼓励自己吃得健康一点。TG跟我都来自浙中地区,某天突然微信我,说,你今天可能有个快递到。有点惊和喜,有礼物,哥们儿不错嘿,又觉得,到底寄什么给我了,这人很顽皮,会不会寄什么奇怪东西。结果是一大箱粉干,在浙中小城也叫“烧粉干”,整整齐齐码了几摞,一看就不是亲自装的箱。还真是让人感动。
写之前就在想,小时候就会的蛋炒系列都有什么?家楼下的夜宵摊子都卖些什么?爸妈嫌做饭麻烦又不想说外食时会做什么?家里储物柜里的粮食干货都是什么?粉干,炒粉干或者烧粉干汤。用圆白菜鸡蛋炒,用上海青鸡蛋放汤。都好吃,家乡胃啊。
用料
圆白菜 | 200g |
鸡蛋 | 2只 |
粉干 | 100g |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 5g |
油 | 5g |
圆白菜鸡蛋炒粉干的做法
备料,圆白菜鸡蛋洗干净,掰三瓣蒜。
粉干:烧一锅热水烫软;过凉水待用
鸡蛋:打散,加少量油煎成嫩炒蛋;装盘待用
蒜:切成小粒,本菜灵魂不可省;待用
辣椒:切小圈,不能吃辣可以不加,我拍完也择掉了,太辣。
圆白菜:切细丝待用;
主要工艺:炒
下锅顺序:油,蒜,圆白菜,粉干,鸡蛋,适量盐。拌炒均匀。装盘
小贴士
1.粉干提前烫熟;
2.蒜不可以省略;
3.圆白菜略出水后加粉干,用筷子拌炒,比较容易炒开;
4.这个配方做出来虽然清淡,但是已经极好吃极好吃。
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