圆白菜鸡蛋炒粉丝
菜谱2.7W
用料
粉丝 | 2把 |
包菜 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
香油 | 1勺 |
葱蒜 | 适量 |
干辣椒或小米辣 | 5只 |
豆瓣酱 | 1勺 |
圆白菜鸡蛋炒粉丝的做法
1,包菜切成细丝,不要洗,如果洗了一定要彻底晾干。提前用热水把粉丝泡熟,至少8分熟。然后捞出剪短倒适量香油备用。
锅里放油,先把鸡蛋炒熟,捣碎,鸡蛋要炒老一点。盛出来备用
锅里放油,大火让油变足够热,放葱姜蒜沫,干辣椒,煸炒出香味
放入包菜丝,大火翻炒断生。
放入粉丝,再放入调好的料汁:一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽,适量糖,耗油,五香粉等。注意,将一半的料汁浇到粉丝上,使其上色。
鸡蛋碎放入,一起翻炒,圆白菜完全成熟后,盛出。
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