清爽开胃的凉拌海带结
今天花儿来和大家分享的这道凉拌海带结,味道特别赞。买得肥厚的海带结,只需要焯水拔凉即可。拌菜中还放了水分木耳,炸好的花生米,多多的蒜末,一勺辣椒油,最后调味汁中少不了一大勺腊八醋,甜辣酸鲜,特别开胃下饭。 年夜饭要荤素搭配,少不了几道清爽的开胃前菜哦!
用料
海带结 | 300克 |
花生米 | 一小把 |
水发木耳 | 60克 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒段 | 少许 |
食用油,生抽,糖,盐,腊八醋 | 适量 |
清爽开胃的凉拌海带结的做法
煮海带结所用的时间是不同的,要灵活掌握,晒干的海带结得浸泡上多半天再清洗干净,我买的这种鲜海带结,浸泡半小时再沸水煮五分钟,捞出来过凉水,沥干水分即可。
木耳凉水泡发洗净,花生米我是用空气炸锅170度烤10分钟,3根干辣椒剪成段,三瓣蒜切蒜末备用。
木耳和海带结都需要沸水焯,这里先焯木耳再煮海带,木耳焯2分钟,海带结煮5分钟。
备好的食材都放入盆中,蒜末多一些比较香哈。接着放入适量生抽,盐,糖。香醋这里不要放,等辣椒油浇入后再放。我是元旦做的腊八蒜,现在腌制的差不多了,腊八醋做拌菜味道很赞。
辣椒段和适量食用油放入汤勺中,在灶台上烧热,食用油开始出现密集小气泡就关火。
快速浇在食材上,再淋入一大勺的腊八醋,香气一下就激发出来了,搅拌均匀即可。
味道很赞,试试看哦!
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