【铁工房】奶奶的味道～干黄豆炒肉

老一辈总会把家里能吃的东西发挥到极致
智慧啊～

这碗菜我以前可以多吃一碗饭😂

用料  

【铁工房】奶奶的味道～干黄豆炒肉的做法  

1. 干黄豆入锅炒成图样，需要不停的翻动
   
   表皮轻微裂开、有点糊(别太糊了)
   满屋子豆香味就可以了  ，这个过程大概是5-10分钟
   
   (炒之前不用洗，也不能洗)

2. 炒好后放入冷水里泡发，表皮慢慢会起很多褶子，并且变大
   
   水可以放多些哟，黄豆这会儿很能吸水
   
   泡着之后呢就去准备其它的菜吧，切洗其它的菜也有一二十分钟吧，这中间的时间就能泡好了

3. 泡好后淘洗两次沥干

4. 蒜切沫，朝天椒切圈，青辣椒切圈
   
   猪肉切片(我家的猪肉都是切几餐的份量以后冻起来的，所以没有现切的拍图)

5. 猪肉下油锅大火快速炒散、推到一边转小火爆香朝天椒和大蒜

6. 倒入沥干的黄豆

7. 放入耗油、生抽、盐炒匀

8. 下青辣椒炒几下

9. 出锅

小贴士

靖哥小课堂
1、黄豆一定要炒够时间并且全程小火不停翻动，泡发时间在20分钟
2、不吃辣的话就不要放小米辣椒