童话姜饼屋(视频)
这个圣诞季,最开心的事情莫过于和小朋友一起造房子了,突然发现她又长大了一点点呢
用料
饼干 | |
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 50g |
水 | 20g |
红糖粉 | 50g |
糖粉 | 25g |
蜂蜜 | 35g |
全蛋液 | 25g |
姜汁 | 10g |
肉桂粉 | 1/4小匙 |
糖霜 | |
糖粉 | 300g |
蛋清 | 40g |
柠檬汁 | 30-40g |
食用色素 | 少量 |
童话姜饼屋(视频)的做法
黄油提前软化,除了面粉之外的饼干原料混合。
筛入面粉,搅拌使面粉吸收液体。
整理成面团,包上保鲜膜,冷藏30分钟
面团放在油纸上,擀成厚度2.5cm的片状,盖上油纸,冷冻10分钟
撕下底面的油纸,再盖回去,翻转使正面朝上
用模具切出姜饼屋的零件
边角料整形成直径8、9cm的圆饼,厚度大约3mm
盖上保鲜膜,松弛20分钟
180℃烘烤15分钟左右
蛋清和糖粉混合后,加入柠檬汁,用打蛋器搅打均匀,成为白色糖霜
装一些白色糖霜在裱花袋中,其余的糖霜分成几小份
调出自己喜欢的颜色,也装入裱花袋
准备好的姜饼零件和糖霜
在圆饼上抹上糖霜
用糖霜连接房子的零件,组装成小房子
装饰。
小贴士
糖霜中的柠檬汁是调节糖霜浓稠度和硬度的,分2-3次加,调整到合适的硬度。
蛋白不要过度打发,过于蓬松的糖霜干了之后会比较容易碎。
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