味噌风味奶酱炖鸡肉

用料  

味噌风味奶酱炖鸡肉的做法  

1. 菜场一般都有买这样的鸡腿，可以要求老板去骨的哦。

2. 把鸡腿切成等分8块左右。然后用厨房用纸把鸡腿多余水分吸干。

3. 用一个保鲜袋将鸡腿放入，撒上这样的茶勺1/2勺左右，把鸡腿腌十分钟左右。为什么用保鲜袋，因为方便均匀的把盐能抹到鸡块上，而且不用手。

4. 准备配菜：洋葱切小块，胡萝卜小的滚刀块，土豆一切四，然后再切稍大的块，因为土豆容易炖碎，所以切的稍大些。白玉菇手扯开，然后也可以对半切。培根切成条。

5. 西兰花则是水烧开，水里放盐，然后汆烫下，2分钟左右保熟。然后捞出用纯净冷水冲洗下，可以保证颜色好看。

6. 鸡腿腌制好，取两勺高筋面粉分两次均匀裹在鸡腿上，也可以直接放在刚才的保鲜袋里，这样在保鲜袋里抖开撒匀。然后锅里放油，把鸡腿煎成两面微微金黄，不要时间太长，从鸡皮那面开始煎。两面金黄色后捞出，可以放在吸油纸上把额外的有吸出。

7. 锅内放油煎培根到呈金黄色。

8. 把洋葱和胡萝卜放进锅内煸炒到洋葱半透明的状态。

9. 把白玉菇也一起煸炒到菇变金黄色，水分出来。

10. 再把土豆放进去微微煸炒。

11. 加入牛奶和100cc清水，比例自己根据奶味的喜欢可以调整。中小火煮到胡萝卜煸软（一般土豆比胡萝卜容易炖煮）。建议不要离开锅子太远，因为牛奶可能会随着加热溢出，记得可以用勺子搅下锅子。

12. 然后把煎好的鸡块放进去用小火煮2-3分钟。因为之前鸡块已经煎过。

13. 然后进行调味，放盐、糖、黑胡椒粉，最关键的是这个西京味噌（白味噌），这个大多进口超市都有买，和一般味噌区别在于它偏甜，很适合这种奶香味里调味。然后用图片里的漏勺慢慢将其溶化开，切忌一大块直接放进去，而是慢慢的调开。

14. 把西兰花放进锅内，最后撒上起司粉，让整个菜再滚一下关火。一道香郁可口的美食完成了。

15. 一直看日剧里的炖菜演员是吃的如此津津有味。自己一做原来是这么美味啊！

小贴士

1.鸡块用高筋面粉裹上，主要是可以保证锁住肉汁。
2.牛奶在煮的时候一定火不能大，尽量人在旁边，否则容易溢锅。
3.没有味噌也没关系，通过盐和糖的调味也美味啦。