辣味猪尾闷黄豆

本人江西的，身在广州！有点吃不惯广州没有辣椒的菜，凭着自己想象力开始自己做菜了！只要是荤菜必须的是辣的！其实做菜还是看个人口味，不能完全计较那么清楚。就好像做人一样 😂

用料  

辣味猪尾闷黄豆的做法  

1. 猪尾超市买来的一份，在加工切小一点点。我觉得比较入味

2. 猪脚冷水入锅。加了几片姜 一些料酒，还有2个八角  边煮边舀去浮沫。

3. 冷水洗干净！

4. 先炒化冰糖（冰糖也可以适量）  加猪尾！ 然后放干辣椒！炒香。然后放黄豆。（我的黄豆没提前泡，所以先和猪尾一起炒。 ）其实黄豆做好先提前泡下好点

5. 加水莫过猪尾。放一个桂皮即可。煮开水  关小火！加盖煮 一个多小时

6. 中途要加开水 可以放点盐调味  在家点酱油 调色

7. 煮多久可以看个人喜欢的口感，我喜欢软糯一点的。就煮了一个多小时！最后在加点生抽和葱！汤汁也可以收到自己喜欢的程度，我个人喜欢汤伴饭

小贴士

黄豆可以提前泡好， 可以炒猪尾的时候就加点酱油就好！ 做菜我喜欢用酱油  不喜欢老抽，调不出色！