猪蹄闷黄豆
今天搬新家,小试牛刀~
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 100克 |
冰糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
醋 | 1/4勺 |
盐 | 5克 |
桂皮 | 1片 |
清水 | 10勺 |
猪蹄闷黄豆的做法
黄豆提前一晚泡水
猪蹄凉水下锅
加入姜片、料酒去腥
沸腾后撇去浮末
过凉水洗净(一热一凉猪蹄会更Q弹)
滤干热锅下油,加冰糖炒糖色,避免烧锅可以用小火
后转大火加入姜、蒜煸炒出香味
猪蹄倒入,翻炒出香味
加入八角,桂皮
重点在这!:两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入
翻炒后加入黄豆
入压力锅
我用的电压力锅,直接选豆类、蹄筋这一项入炒锅收汁
可以酌情加新鲜红辣椒和少许盐
就完成啦
-
肉爆双鲜食谱做法大全,超简单的肉爆双鲜做法步骤
鲜黄花里,含有秋水仙碱的是花蕊,所以只要去除花蕊只用花瓣来料理,就不用再担心中毒了,为了更为安全,把花梗也去除了,浪费了些,但吃得踏实。用料猪里脊肉新鲜黄花300g黑木耳蒜两瓣老抽盐味精香油肉爆双鲜的做法新鲜黄花300g,摘出花瓣,在温盐水中浸泡20分钟左右,沥水备用黑...
-
酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料草鱼1条水适量白糖和红醋1:1老抽一勺生抽两勺盐少量干桂花少量梅子酱两勺蜂蜜两勺勺料酒四勺勺淀粉适量酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼的做法取草鱼一条,去鳞洗净,记得要清理鱼腹里面的黑膜。斩成鱼段。清洗干净,擦拭表面水份。放生抽两勺,料酒四勺,白酒少许,白糖一勺,...
-
简单易操作0失败的美味熏鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
照片中我用的是花鲢,给到大家的配方是鲅鱼哦~大家还可以选用黄花鱼来进行制作。用料鲅鱼4条姜1大块葱半根花椒一大把糖或细砂糖(喜欢吃甜可以多放)300克酱油沫过腌制的鲅鱼简单易操作0失败的美味熏鱼的做法非常抱歉这里没有照片啦,大家按照文字制作就不会有错喽~新鲜...
-
拆烩鸡🍗(周末尽享系列~天津八大碗之一~鲜香滑嫩营养丰富~鸡的超鲜美吃法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
天津经典名菜津门八大碗拆烩鸡就是其中之一用料鸡1只荸荠200克黄瓜1根冬笋300克海参3只姜3片葱2大段大料2个花雕酒50毫升牛奶100克猪油或其他食用油1小勺盐3-5小勺糖或零卡糖1小勺玉米淀粉1小勺饮用水适量枸杞3-5粒(点缀)拆烩鸡🍗(周末尽享系列~天津八大碗之一~鲜香...