芹菜炒鸡胗

新鲜水脆小嫩芹，好下饭～

用料  

芹菜炒鸡胗的做法  

1. 鸡胗切片。
   腌半小时_料酒/生抽/盐/生粉。
   
   ＊不太喜欢鸡胗的味道的宝宝，可以狂放料酒。
   ＊一点点生粉，避免鸡胗炒老了。
   

2. 芹菜切断。

3. 螺丝椒/蒜/姜 切片。
   辣椒/花椒 备好。

4. 热油，爆香。

5. 鸡胗入锅，
   放一大勺剁椒，
   翻炒。

6. 鸡胗7-8分熟，放芹菜/螺丝椒。
   均匀搅拌之后，盖盖小火，3分钟。

7. 出锅。

小贴士

如果需要下饭，最后就不用大火收汁，留点汤汁。

全程不需要放其他调料，因为鸡胗和剁椒里都有盐，如果需要酸辣一点，下芹菜前可以放一点点醋。