澳洲/韩国/香港朋友和大陆朋友都说好吃的上海春卷
其实厨艺不精的我,到了国外却可以到处show我的厨艺~反正大家都是天南地北遇见的朋友们~不过说真的这个上海春卷配方很基础很简单,我选用最基础的材料到处可以都可以买到,在国外的朋友可以去华人超市寻找这些材料。然后确实最简单的东西做出来最popular,给很多朋友吃过了,连厨艺很好的韩国女人都夸我做的好吃,所以放在这里给大家参考春卷的做法,以春卷交友吧!
用料
春卷皮 | 30张 |
白菜 | 一整颗切丝 |
香菇 | 14朵切丝 |
瘦肉 | 切丝 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 2-3片 |
生抽 | 1勺 |
核桃油 | 几滴 |
澳洲/韩国/香港朋友和大陆朋友都说好吃的上海春卷的做法
因为家里人全都不喜欢肥肉所以我选没有肥肉的瘦肉买了500克,切成肉丝,盐可以多一些,料酒适量,姜片3片,生抽一小勺提提鲜味,搅拌腌制半小时以上。其实我还放了一勺初榨核桃油,想给小朋友们补补脑,我们这里的初榨核桃油非常纯我也很喜欢呵呵🤭
我把肉大约腌制一个小时,橄榄油里煸炒至有肉香出来就好了,盛出来的时候把水分倒掉,记得生姜片取走
大火橄榄油放入大白菜丝翻炒,中间加入发泡好切片的香菇继续炒,放入适量盐,最后把肉丝放进去再翻炒,到整个都烂烂的糊糊的感觉了关火,待冷却才能包春卷。(要注意的是大白菜水分多,炒的时候不用加水,冷却后如果还有些汤水可以倒掉一些,总之不要湿漉漉的包进春卷皮里面就好)出锅后我会加一些我们这里的核桃油进去给全家补补脑,很健康的一步
这里是包春卷的说明,心灵手巧的人才会逛“下厨房”,你们肯定能明白怎么包的,不难的就是把菜放在一个角,向上卷卷卷,两边叠进来继续卷就好了😁
菜冷却后才能开始包,不然春卷皮会烫坏。小手洗干净,准备好春卷皮。如在国外的朋友你们到华人超市寻找都可以找到,如果在国内的朋友们那就更方便买到了。要买那种春卷皮有韧性,不会破,质地好的。
包起来后用点水粘住就完成了油锅大火两面煎,金黄色差不多就能出锅了,吃多少炸多少,剩下的冰箱保鲜膜保存,三天内吃完吧
给大家看一下我用的核桃油,很好,初榨的,这里的核桃油很受欢迎很纯净
小贴士
小手洗干净。其余有问题就评论区好了。谢谢大家耐心看完
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