低温牛肉粒小炒

用料  

低温牛肉粒小炒的做法  

1. 牛排放入密实袋，加入老抽和黑胡椒，揉匀。

2. 用密封机密封（没有的除袋口外逐渐浸入水中拉平密封），放入网篮，置入主锅，加水没过食材。设置45分钟，65度，速度1，低温烹饪。

3. 低温牛排取出切丁，洋葱、黄瓜切丁。

4. 3分钟，20克油，速度1爆香。

5. 加入洋葱，设置4分钟，varoma，反转速度1。

6. 最后一分钟从主锅孔加入牛肉丁和黄瓜丁，加盐。

7. 装盘，乘热享用。