仲夏的南瓜花天妇罗
天妇罗本源自葡萄牙,是葡萄牙国人在大斋期(天主教节日),为方便而制作的快速食物。天妇罗的日语てんぷら,源自葡语rápido,即“快一点”之意。
日本人在原有的基础上又进行了丰富的创造,比如按照季节时令制作天妇罗的食品,让其更加丰富多彩。
最近地里的南瓜一直在开花,花朵几乎是一夜之间就盛开,然后马上凋谢,掉到地上。之前一直下雨都没有机会摘到,今天天晴了,正好碰到几朵半开的花蕾,拿来做一顿天妇罗尝尝。
花朵要选含苞待放的,把花朵裹上面糊之后,在油锅中完成了它的盛开,真是美。
用料
南瓜花 | 3朵 |
面粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 12毫升 |
菜籽油 | 2勺 |
仲夏的南瓜花天妇罗的做法
这样的花朵,过一晚会开的很大,然后凋落。
这时候从花蒂轻轻一掰,就取下来了,可以食用也不错啊。花朵略微洗一下,另用一个小碗把面糊调好,放入面粉、盐和水,搅匀。
把花朵裹上一层面糊,放入油锅中,小火炸,花朵受热会膨胀一些,直到表面微微有些金黄,捞出,沥干油即可。
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