炝拌芹菜
用料
芹菜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
干辣椒 | |
花椒 | 粒 |
盐 |
炝拌芹菜的做法
1.芹菜洗净,切成小段,焯一下,控干水。2.干辣椒、白芝麻、十多粒花椒,放入碗中,一点点浇入热油,炸出香味。3.把芹菜加入辣椒花椒油,蒜末,再加点盐,拌匀即可。
小贴士
1.辣椒油与花椒油可以分开做,我这个是偷懒的做法。 2.凉拌菜类的可以多加点蒜末。 3.可以加点鸡精,我平时不喜欢放这类调味品,总感觉掩盖住了菜的原味与清香。
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