咖喱土豆牛肉(无洋葱版)
超级喜欢吃咖喱,之前做了咖喱鸡肉 超级好吃下饭,这次尝试下咖喱土豆牛肉
用料
牛肉 | 50块钱的(具体没看重量) |
洋葱 | 爱吃就放,我不爱吃没放 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 四片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 不用放,口味重的最后尝一下再放 |
咖喱块 | 120克 |
土豆 | 3个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
葱段 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
咖喱土豆牛肉(无洋葱版)的做法
牛肉洗净切丁
冷水下锅,加入料酒 葱段,姜片煮沸 把浮沫刮掉。然后温水把牛肉丁上面的浮沫清洗干净 控干水分
锅里加油,放入葱,姜,蒜,香叶,桂皮,八角炒出香味,倒入牛肉 ,煸炒上色 倒入没过牛肉的水 煮20分钟左右即可,出锅后把牛肉跟汤分离过滤
胡萝卜土豆切小丁,
锅中放油,喜欢吃洋葱就先放洋葱爆炒,我不吃就没放,油热了放入葱姜蒜,炒香了下胡萝卜丁土豆丁,炒出香味倒入牛肉继续翻炒
炒一两分钟左右倒入刚才过滤好的煮牛肉的汤,觉得水不够可以再多加点 继续闷煮20分钟左右,
开盖用筷子戳一下土豆胡萝卜 软烂了就放入咖喱块,根据汤量多少决定煮一两分钟还是多煮下,过程中不停搅拌,不然会糊锅~
这样子就可以出锅了
浇在米饭上,搅拌均匀 来吃😃简直不要太好吃
小贴士
很多人说牛肉要高压锅闷一小时左右,牛肉其实用普通炒锅煮二十分钟左右就可以,本身小块 又炒了 很容易烂糊,太久反而会柴
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