牛肉蘑菇汤,简单鲜嫩~
小朋友吃不了辣,所以做了这个荤素搭配的汤,牛肉真的很嫩,汤也很鲜~
可能是用的菜籽油,所以颜色看起来像鸡汤😄
用料
牛肉 | 200克 |
蘑菇 | 200克 |
金针菇 | 100克 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
老抽 | 少量 |
生抽 | 一小勺 |
淀粉或蛋清 | 一小勺 |
花椒粉 | 适量 |
牛肉蘑菇汤,简单鲜嫩~的做法
清洗蘑菇(平菇)撕小块儿。喜欢吃就多放点。
金针菇一小仔儿。
生姜一块,一半切片(小朋友不吃,所以切大片等会儿好摘出来)一半切姜沫拌牛肉用,葱切段或沫都可以。(胡萝卜为了颜色好看可以忽略…我喜欢吃菌类所以加了一点口菇,也可以忽略…)
牛肉洗净切丝或片都行。放姜末,一点盐,老抽少量,生抽适量,拌匀腌十几分钟入味。
腌好后加一小勺淀粉(或者一个鸡蛋清或一个全蛋都行),加点油拌匀,这样牛肉会很嫩滑。
锅烧热倒油,油热放姜片,葱白炒香,再放蘑菇,金针菇等(你喜欢什么就放什么),翻炒几下加盐,继续翻炒几下,加水(我用的开水,节约时间)没过食材,加花椒粉,煮8分钟左右。
尝下咸淡调味(淡了加点盐或生抽,刚刚有点咸味就好),放入拌好的牛肉(一根一根的放进锅里)煮一两分钟就好了,煮好放葱关火。大功告成~
小贴士
1.切牛肉要看纹理,把条纹切断才好吃。
2.腌制好的牛肉加淀粉和油拌匀会嫩。或者加一个鸡蛋清或者一个鸡蛋也可以。
3.热水冷水都可以,不知道倒多少水,可以用汤碗量一下,再倒锅里。
4.下牛肉一根一根的放嫌麻烦可以直接倒锅里迅速用筷子搅动几下搅散也行。
5.喜欢味大点的可以加豆瓣酱或者干辣椒,辣椒油都行。
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...