超鲜蘑菇汤
买材料的时候一直想着如何将鲜味提升,干贝和咸火腿肠的加入果然能让汤的层次提升,这次加了一点生抽,更鲜了,盐不放也够味,按自己的口味调整吧。
炖半小时和炖一小时是有质的差别的。
蘑菇虽然可以是各种菌菇,但最好还是买点看起来就好吃的吧哈哈。
用料
干贝 | 适量 |
盐方火腿肠 | 适量 |
枸杞 | 若干 |
油豆腐 | 可选 |
鲜蘑菇 | 5-6朵 |
袖珍菇 | 一把 |
白玉菇 | 一把 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 一点点 |
姜 | 两片 |
超鲜蘑菇汤的做法
一锅清水,加入两片姜和干贝,开火
这时候可以快手处理蘑菇,把根部去掉,洗洗,切切,水开后放入锅中,转小火炖半小时。
期间咸火腿肠啥时候切好啥时候扔锅里。
炖半小时之后可以尝尝味道,此时还没到最鲜美。放两小勺生抽!试试味道是否适合。这里还能加入枸杞和小油豆腐一起炖,汤汁和小油豆腐最搭了
总的来讲炖一小时味道就能很好的出来了,适当加盐调味即可。
小贴士
蘑菇是主料,一切能提鲜的材料都是为蘑菇们服务的!干贝,咸火腿肠等等看着办!生抽!生抽!生抽!重要的事情要说三遍。小火炖一小时忍耐一下!最后让这么鲜的汤汁被油豆腐吸收之后又绽放在嘴里~就是这种感觉~
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