蒜蓉粉丝蒸甜虾

这道菜的做法适合大部分蒸海鲜，花甲、扇贝、鲍鱼都可以，非常快手。此方为一人份。

用料  

蒜蓉粉丝蒸甜虾的做法  

1. 粉丝用冷水泡15分钟变软捞出备用。

2. 大蒜拍碎，去皮，剁蒜茸。

3. 烧热锅倒油，油略多一点，不要等油烧的太热，蒜茸容易糊。油热了后放入三分之二的蒜蓉小火慢炸，到蒜蓉微微变色有香味了关火，这一步注意不要把蒜蓉炸过了，会发苦。关火后把蒜蓉和油倒出来，再和剩下的三分之一生蒜蓉拌匀。

4. 用一个小碗放2勺生抽、1勺蚝油、2勺水拌匀。倒进刚才炸蒜蓉的锅里，小火煮开。加热后酱油香味会更足。

5. 泡好的粉丝剪短一点，铺在盘子里，上面放虾虾。图片里用的虾是盒马的冻甜虾，解冻后使用。这道菜肯定用新鲜海鲜最好，偶尔临时加菜，用冰冻的代替很方便。

6. 蒸锅里水烧开。此时用小勺把酱油汁、蒜蓉油均匀的浇在盘子里，注意用量咸淡按自己的口味来，我家口味比较偏淡，蒜茸和酱油都剩了一点点。上面摆几条小葱。

7. 上锅大火蒸六分钟，蒸好后把小葱丢掉。

8. 粉丝才是精华。

9. 这是黑虎虾

小贴士

蒜茸油和酱油汁不要提前放在一起，蒜茸被酱油泡成棕色的不好看。