家常地三鲜超下饭
以前从来不敢尝试过油的菜,现在宅在家里,把平时不敢做的都尝试一下,没想到,很成功~好吃😋,超下饭👍
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 1大个 |
青椒 | 1个 |
水淀粉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 4瓣 |
家常地三鲜超下饭的做法
茄子,土豆,尖椒洗净,切成滚刀块,备用,茄子中加入一点点盐稍微腌一下,容易上淀粉,还比较容易入味~
用盐腌下的茄子会出些水,加淀粉,拌匀,茄子表面都粘上淀粉~
锅中放油,油热下土豆,中小火慢炸,这样不容易糊,而且土豆里面也会熟~先炸土豆,炸好捞出,下茄子,茄子表面微焦捞出,最后把青椒放进去也过下油~
全炸好后捞出备用~准备调汁~
三勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,适量盐,少放一些牛肉粉,鸡精也可以~加入一勺淀粉,少半碗清水,混合调匀,四瓣蒜压成蒜末,葱花,全加到料汁中,搅拌备用~
锅中留底油,下入食材翻炒几下,下入料汁,继续翻炒,拌匀~
翻炒几下,出锅啦~
超级香,超级下饭,可以吃两碗米饭🍚~是不是跟饭店做的差不多~😋
小贴士
勺子就是正常家里吃饭用的勺子🥄~
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