【鸡蛋卷饼】
因为工作关系,我作息不怎么规律,导致早餐经常有一顿没一顿。
平时中西餐我从来不挑,唯独在吃早餐的时候,我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼,包子小笼牛肉面,都是让我早起的动力。
大概是最原始的饱腹之欲作祟,总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼,把肉、蔬菜、火腿,一股脑的裹住,抹上喜欢的酱汁,没有数量和种类的规则限制,喜欢就是最好。
一口鸡蛋饼,一口豆浆。清晨的第一顿,需要熟悉的味道带来力量和安全感。
用料
里脊肉 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
火腿肠 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60g |
甜面酱、辣椒酱 | |
黄瓜丝和生菜 |
【鸡蛋卷饼】的做法
里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。
将腌好的里脊肉入油锅煎熟,火腿肠煎香。
两颗蛋液加少量盐,加60g低筋面粉,慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。(两张鸡蛋饼的量)
油锅热后,倒入面糊转成均匀饼状,小火慢煎至底面凝固,颜色金黄。翻面继续煎熟。
饼中涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。
卷起来,出锅。
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