渤海小炒
许多年前,天津一家不知名的小餐馆的拿手菜。。。
时隔多年,偶然想起,满满的回忆!
用料
海虾仁 | 200克 |
鸡胸肉 | 200克 |
小香肠(可用腊肉代替) | 80克 |
蒜薹 | 300克 |
李锦记蒜蓉豆豉酱 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐,糖,料酒 | 适量 |
小麦淀粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
渤海小炒的做法
虾仁洗净开背,调入少许盐,料酒,少许黑胡椒粉,少许淀粉一起拌匀腌制2小时
鸡胸肉切成1厘米见方的鸡丁,
加少许盐糖,料酒,淀粉和水一起拌匀,腌制2小时,然后焯水备用蒜薹切成1厘米长的小段
小香肠切成小段
锅里加两大勺油,烧热,下蒜薹煸炒出味道
倒入香肠,继续大火煸炒1分钟
倒入焯过水的鸡丁,大火翻炒1分钟
倒入虾仁,大火翻炒1分钟
加入一勺蒜蓉豆豉酱,一小勺耗油,少许糖,大火炒匀后,加两勺清水,盖上锅盖,小火焖2分钟
调入适量水淀粉,大火收汁
小贴士
1.蒜薹可用韭菜薹代替
2.香肠可用腊肉代替
3.加点辣更好吃
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...