韭菜螺丝
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小时候经常去外婆家菜园和池塘弄螺丝。弄好了就一大家人一起吃,特别是大外婆人老了吃螺丝慢,每次她只挑韭菜吃,连汤都拿去拌饭吃。童年的回忆
用料
螺丝两斤 | |
大蒜一个 | 瓣 |
韭菜一小把 | 克 |
辣椒五个 | |
米酒三调羹 | 勺 |
姜一小块 | 片 |
蚝油1调羹 | 勺 |
韭菜螺丝的做法
买的新鲜螺丝,老板帮忙剪掉尾巴,先洗干净,然后下锅里加姜片米酒焯水煮开,然后多洗几次沥干水分备用。
准备一锅,热油多点,油热放辣椒生姜大蒜韭菜梗进去炒香。然后下螺丝爆炒,加点米酒去腥增香,加一勺蚝油,一点生抽,炒香,然后加一点水加盐闷熟入味,即可装盘出锅。
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