暖心羊肉汤
从小最爱姥姥做的羊肉汤,尤其是天气渐渐开始变凉。趁着假期来复刻一把,虽然味道还是不及老太太的手艺,也喝得身心暖乎乎。
用料
羊肉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
粉条 | 适量 |
葱 | 半棵 |
姜 | 一块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
暖心羊肉汤的做法
买来的羊肉切大块,用凉水浸泡一小时左右中间换一次水,最后洗净下锅加姜片、水、料酒,大火煮开2-3分钟,同时汤锅另煮一锅开水。捞去浮沫,用热水洗净,姜片弃掉不用
洗净的羊肉丢进汤锅开水中加适量料酒和葱段姜片,煮开后转小火焖煮1-2小时
煮羊肉时将白萝卜洗净去皮切块
白菜洗净顺着纹路切条,红薯粉条用温水泡软
羊肉煮熟后将羊肉捞出切厚片备用,葱姜弃用。肉汤中加入切好的萝卜和白菜中火煮半小时以上至白菜变软萝卜用筷子可轻松扎透的程度即可。(如果像我一样煮的汤比较多一次用不完可以只捞出一半羊肉,盛出一半肉汤另用一个锅进行后面的步骤)
白菜和萝卜煮好后加入切好的羊肉和泡好的粉条煮至粉条熟透关火
碗中放入适量白胡椒粉和盐,盛小勺羊肉汤搅拌均匀
捞出煮好的羊肉汤,按照个人口味加入蒜泥辣椒(有羊油辣椒更好)葱花香菜等,即可尽情享用啦~
小贴士
羊肉焯水后一定要用热水洗净,用冷水会使肉质变紧。
加白菜和粉条是我家习惯的做法,可以根据个人喜好调整,红萝卜应该也不错。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...