简单现成版的剁椒鱼头

用料  

简单现成版的剁椒鱼头的做法  

1. 新鲜的青椒、小米椒和蒜头剁碎。

2. 鱼头洗净，用姜末、葱末和料酒腌制片刻去腥。

3. .

4. 锅中热油倒入适量白芝麻，烧出香味。

5. 放入备好的剁椒和蒜末翻炒出香味，倒入适量盐巴和蚝油。出锅。

6. 将炒好的剁椒均匀涂在鱼头上。

7. 将鱼头放进烧开水的蒸锅中。

8. 大火蒸十分钟左右，出锅前撒上葱花。具体时间视鱼头大小而定。

9. 鱼头快熟前用另外一个锅热油，放入少许姜末烧香后关火，倒入少量酱油。然后淋在鱼头上即可开吃。