炸茉莉花

做茉莉香膏的下脚料怕浪费，没想到这么美味

用料  

炸茉莉花的做法  

1. 茉莉洗干净，去蒂，晾干。
   因为本来是做茉莉香膏的，花朵需要浸泡在橄榄油里，每天换花朵，更换五到七天。
   

2. 每天滤出来的浸油茉莉当天直接炸锅炸，不用单独加油。
   炸成这样棕色略干就好，别炸糊了。看上去有点儿像炸花生米。
   

3. 快出锅时加一点盐调味。
   出锅超级香。也可以加在其他菜里，比如我放在肉丝蒜苗里，很提味儿，简直太香了。
   
   上图是做好的香膏。味道其实比较淡。
   但是炸茉莉我真是太爱了。就这么简简单单。
   

小贴士

茉莉花滤出来要当天炸，放一天会黑而且变酸不能吃了。