茉莉花浸鸡
阳台那将近半年没开花的茉莉突然冒出几串花苞,让我惊喜不已。内心也一直赞许自己没有放弃她,坚持淋水。闻着那阵阵的清香,想着怎么可以留住这刻的美好呢?煮一煮吧,用家人的胃把味道留住。接下来继续分享我用茉莉花做的其他几样家常菜。
用料
鸡 | 一只 |
茉莉花 | 小半碗 |
盐,酒,葱,姜,酱油,蒜 | 适量 |
茉莉花浸鸡的做法
我买的是中苞。小苞香气未够,大苞香味开始散发,收到需马上处理,中苞可以放冰箱几天哦。
1. 整鸡处理好后用盐按摩待用。
2. 深锅下水,水深可以浸过鸡为好。水中加入适量酒,姜葱。待水煲至滚后放鸡调小火浸10分钟,再关火浸约20分钟,用筷子插鸡腿位置,无血水即可。(浸鸡时间和鸡大小相应去调节哦)
3. 放入准备好的茉莉花,待香味在汤中散发即时捞出,以防花本身的甘味浸入鸡身。最近发现了个好方法,用厨房剪比用刀斩更方便哦。关键是安全,而且手不用起泡啊。
蘸料我用了茉莉花辨,生蒜片加酱油,花生油。
小贴士
用心,享受是最好的贴士哦。
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