苦菊凉拌鱼皮
菜谱2.25W
用料
鲜鱼皮 | |
苦菊 | |
小米椒 | |
香葱 | |
香菜 | |
白醋 | 15克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 5克 |
花椒油 | 20克 |
香油 | 5克 |
姜汁 | 10克 |
生抽 | 5克 |
苦菊凉拌鱼皮的做法
将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用
苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用
锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉
将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌
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