西红柿鸡蛋汤│万里挑一
西红柿鸡蛋汤大家一定都会做,但是就跟蛋炒饭一样,虽然简单,但是想做的好喝也不是很容易的。
其实,只要做到这几步,你的西红柿鸡蛋汤绝对是万里挑一的那一碗。
现在就让我来教你吧。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 10g(2小勺) |
西红柿鸡蛋汤│万里挑一的做法
西红柿表面划十字,放入沸水中煮30秒,捞出去皮
把一个半西红柿切成小块,留半个备用,小葱切末,葱白葱绿分开
把两个鸡蛋打入碗中,加1小勺盐,打散
锅烧热,加油,下入西红柿块
小火慢炒至出汁(2分钟左右),加入葱白,翻炒均匀
加入750ml热水,1小勺盐,大火煮开,煮水的时候
把开始留的那半个西红柿切小块,水开后放入锅中
水开后关火,画圈倒入蛋液
盖上锅盖焖1分钟,开盖撒上葱绿
出锅,完成
小贴士
1、葱白葱绿分开,炒的时候下葱白提香,最后撒葱绿好看
2、留半个西红柿后放,为了让汤更有层次感
3、要加热水,保留西红柿的鲜味
4、加蛋液前要关火,焖熟的鸡蛋,入口即化
5、加入蛋液的时候,离汤面近一些,这样蛋花不会沉下去
6、这绝对是一碗有灵魂的西红柿鸡蛋汤
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