西红柿鸡蛋面(西红柿鸡蛋汤)
下班回家本来准备炒两个菜吃吃,发现时间有点晚了,就煮个西红柿鸡蛋面吃算了。
【其实这也是个做西红柿鸡蛋汤的菜谱】
做出来的汤也是爆好喝!
不管是做面条还是做汤,青菜加不加请随意。做汤的话,有关面条那些步骤忽略就可以了。
整个过程调味料也只加了油和盐,鸡精味精那些也不用了,纯天然,营养健康,关键是好吃!😄
用料
挂面 | 一人份 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱末 | 少许 |
小白菜 | 几片叶子(可加可不加) |
西红柿鸡蛋面(西红柿鸡蛋汤)的做法
锅内加水先烧开(为了省时,我直接放开水的),再下入面条。煮面条的同时可以准备其他材料。西红柿滚着切,你们懂的。鸡蛋随便搅几下,不要一直搅。家里只有几片莴笋叶,那就用这个了,青菜嘛,喜欢哪种放哪种,也可以不放。
挂面煮到掐断中间没有白点,然后捞出放冷水里泡着,这样面条比较有弹性,而不是黏糊糊的感觉。喜欢吃黏黏的口味的旁友,请忽略此菜谱~
锅内放油,油热后放西红柿翻炒,刺啦刺啦一阵,炒炒声音变小之后,加开水,根据口味加盐。下青菜,搅两下。关火!沿着锅边加入鸡蛋,等鸡蛋浮上来,汤就算做好了。
面条沥水放入碗里,不需放锅里去加热。然后往放面条的碗里倒入刚刚做好的汤,撒上一点点葱,完成!
小贴士
1.鸡蛋千万别一直搅,搅个七八下就够了
2.西红柿炒好后加开水,一方面省时,另一方面也是避免在把水煮开的过程中西红柿煮久了样子不好看,味道也会失去几分
3.加鸡蛋的时候要关火,而且是关火后马上加,沿锅边倒进去,这样鸡蛋没那么散,而且会嫩很多
4.面条煮好后放冷水里泡,更有弹性。汤做好后,面条也不要回锅里再去煮,影响口感。
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