炒杂蔬丝（卷心菜.胡萝卜.杏鲍菇）

大学食堂炒米粉（去掉米粉）的味道
干香

用料  

炒杂蔬丝（卷心菜.胡萝卜.杏鲍菇）的做法  

1. 全部切丝  
   
   胡萝卜削完皮  擦丝
   杏鲍菇洗了  水甩干再切丝
   卷心菜洗了  滤掉水再切丝
   
   总之，菜尽量干

2. 开锅，加油，稍微烧热
   
   小火下菜（防溅），卷心菜，杏鲍菇
   炒菜，大火小火交替炒
   期间加胡萝卜丝，
   什么时候加，看喜欢吃熟点的还是生点的
   
   不要盖盖，不要炒糊
   炒啊炒，经历一个菜炒出汁又收汁的过程
   就好了
   
   撒黑胡椒，拌一拌，出锅