辣热狗
热狗简单好吃,容易制作,在吃烧烤时常常和牛排一起出现在餐桌上,非常受欢迎!今天我们来做热狗,是从面粉做起。
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 160克 |
色拉油或植物油 | 27克 |
鸡蛋液 | 1个分成两半 |
白糖 | 21克 |
盐 | 5克 |
即食酵母 | 3-4克 |
香肠 | 若干 |
芥末酱 | 若干 |
番茄酱 | 若干 |
辣椒酱 | 若干 |
腌黄瓜 | 若干 |
蛋黄酱 | 若干 |
辣热狗的做法
酵母,面粉,盐,白糖倒在厨师机里先混匀
倒进鸡蛋,色拉油,用1档搅拌,到面粉刚刚抱成团,刮干净容器的四壁,再打到2-3档,搅拌大约要10-15分钟
在面板上多撒些面粉,面团倒上,轻轻的搓几下,揉成光滑的面球
把容器上稍抹上油,面团放进出,盖上塑料膜,写上时间可以来提醒自己
一个密闭的容器,傍边放一盆热水,大约45-60分钟,或发到两倍大
在面板上撒些面粉,倒上面团,使劲的按压排气,把面团分成6分,大约每个82克
先把面团压成长方形,一头折到1/3处,手指压紧,再折倒1/2处,手指压紧,再折到头,接缝处手指压紧
密闭容器里,旁边热水,二次发酵。同样也差不都是45分钟,发到两倍大。刷上鸡蛋液
烤箱已经预热到200C,面包放进去15分钟,中间7分钟的时候转动烤盘180度
面包出烤箱了,去掉烤盘,在冷却架上冷却
香肠放平地锅上煎热,番茄酱中加入辣椒酱(国内的辣椒酱建议用蒜蓉辣酱),放多少要看你自己的喜好了
面包从中间切开,放上香肠,切碎的酸黄瓜,挤上一些芥末酱,再挤上辣番茄酱,还可以挤上些美乃滋蛋黄酱 即可享用
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