小米别再只会熬粥了,换种方式尝尝鲜
小米,纵横美食界多年,凭借着自身含有的丰富矿物质和维生素等物质,成为公认的营养又健康的全谷杂粮。
但千万别对它的应用场景限制想象,小米不仅可以熬粥,还有多种烹饪方式,比如炒饭!今天我们就来解锁新吃法:鲜虾蛋白小米饭。
用什么小米?金龙鱼爱心桃花蔚州贡米。河北蔚(yù)县桃花镇,已经有千年小米栽培历史,也是昔日皇室御贡米。用它烹制成米饭,黄灿灿油津津、黏甜可口,米香浓郁又养胃。
用什么油?金龙鱼稻米油。150kg稻米只出约1L稻米油,富含谷维素与植物甾醇等多种营养素,口感清香纯正,油烟少、炒菜香!
用什么酱油?丸庄纯酿鲜酱油,自然酿造180天,只取头道的特级生抽,零防腐剂食用更安心。
简单好上手,赶紧学起来给家人换换口味!
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用料
爱心桃花蔚州贡米 | 150 g |
金龙鱼稻米油 | 30 g |
丸庄纯酿鲜酱油 | 15 g |
鸡蛋清 | 30 g |
芦笋粒 | 20 g |
鲜虾 | 40 g |
小米别再只会熬粥了,换种方式尝尝鲜的做法
将爱心桃花蔚州贡米洗净后,浸泡2小时
蒸屉铺上纱布,放上小米,将小米铺平
锅中水烧开后,蒸30分钟左右,把小米蒸熟,取出[1]
芦笋粒、鲜虾焯水捞出待用
鸡蛋只取蛋清[2]
锅中倒入金龙鱼稻米油,烧至六成热,倒入蛋清
中火将蛋清炒熟,盛出待用
锅中放入金龙鱼稻米油烧热后加蒸熟的爱心桃花蔚州贡米炒香
再加入芦笋粒、鲜虾、鸡蛋白炒匀
淋上丸庄纯酿鲜酱油,将食材翻炒均匀
鲜虾蛋白小米饭就做好了,盛出装盘,美味享用吧![3]
小贴士
[1] 小米饭可以用电饭煲煮熟吗?对于食物而言,更好的处理办法是蒸。食物在100℃-105℃的蒸汽温度中慢慢变熟,味道比煮容易渗透到内部。
[2] 如何轻松取出蛋清?敲击鸡蛋比较圆润的部位,抠掉蛋壳,抠一个大约直径1.5CM的洞,晃动鸡蛋,慢慢倒出蛋清就可以了。也可以将鸡蛋打在盘子里,找一个塑料瓶,对准蛋黄一吸,随即松手,蛋黄就被吸到瓶内了。
[3] 所有粗粮,包括小米一定要趁热吃,软糯香甜,冷了口感会变硬。
[4] 相比精米,小米的口感肯定略显粗糙,吃不惯的小伙伴炒饭里可适当加些糯米,提升口感。
[5] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄纯酿鲜酱油,点击天猫链接_b=1&cat_id=2&q=%25CD%25E8%25D7%25AF%25B4%25BF%25C4%25F0%25CF%25CA%25BD%25B4%25D3%25CD&rn=e4c5aa5f3677496e6cf2bd3ef0b4e3a7即可直接购买
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