芥末鸡丝拌黄瓜
在北方
从春天到夏天
一般只需要一个星期的时间
所谓五月不减肥
六七八月徒伤悲
减脂餐需要安排上
天气越来越热
下厨房也会越来越难
清爽冷菜
快手沙拉
出镜的频率会越来越高
鸡胸肉作为减脂增肌的沙拉必备
也能吃出小清新的感觉
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 3-4根 |
第戎芥末酱 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
柠檬/白醋 | 1勺 |
芥末鸡丝拌黄瓜的做法
处理鸡胸肉
我用了鸡大胸,如果鸡胸肉上有脂肪和筋膜就先处理一下,然后切分成三条,如果是鸡小胸就不太需要再分割鸡胸肉很容易老,导致口感又干又柴。所以最好不要直接水煮,很容易烹饪过度。煮一锅开水,水开后放入鸡胸肉,关火,用热水把鸡胸焖熟
焖鸡胸,改刀后的鸡大胸(每份重量大概120-150克),比较合适时间是6-8分钟,叉子插入鸡胸肉中间,没有血水就可以了香菜切段
黄瓜去皮后,切成细丝备用2小勺第戎芥末酱、黑胡椒一小撮、白胡椒一小撮、白醋或者柠檬汁1大勺、蜂蜜一大勺、3-4瓣大蒜压成蒜泥,拌匀后稍微尝一下味道,如果咸味不够可以适当补一点盐
这个酱汁在芥末的清新中,透着酸甜味,调料用量要根据芥末味道强度和自己口味偏好来调整,鸡肉会比较干,如果酱汁过于浓,可以加一点清水调整浓度鸡肉焖熟之后,撕成鸡丝,可以用叉子,也可以直接上手,然后码上准备好的黄瓜丝和香菜
淋上调好的酱汁
拌一拌
你还可以在这些地方找到我👉
小贴士
这个菜里面有两个很重要的原料:芥末和香菜
两个天生就的争议之源
如果你对他们没什么特殊的态度
这个菜还是非常值得一试的
第戎芥末温和的辛辣中透着柠檬的酸和蜂蜜的甜
酸甜开胃、无需开火
适合天气热的日子
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