韩式辣牛筋丸
韩式辣酱可以说是韩餐的灵魂了,
用它做成的浓稠汤头,
加上无可取代的林小丸“手打牛筋丸”
光是想一想就已经口水直流啊!
用料
手打牛筋丸 | 林小丸 |
韩式辣酱 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青瓜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
香草 | 少许 |
韩式辣牛筋丸的做法
将青椒切粒、黄瓜切条、胡萝卜切丁备用
锅内放入适量水,然后放入韩式辣椒酱,搅拌均匀
待水开后放入牛筋丸,中火煮4-5分钟
加入胡萝卜丁、青椒丁,中火煮1-2分钟
待汤煮浓稠后,大火收汁,起锅
把牛肉丸装入容器中,放入黄瓜条,撒上芝麻
小贴士
牛筋丸可以适当增减水煮的时间,我是想让辣味完全渗透进去......
加一些年糕可能也是个不错的选择
从视频可以看出,林小丸的“手打牛筋丸”很有弹性,这不是因为添加了弹力素,而是我们“通过高达80%含肉量的配比和科学的捶打工艺从而达到这种丰富有弹性的口感”
包括使用的葱油都是自己调的,牛筋丸中的香辛味就是这些葱油。
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