爆炒龙虾尾配啤酒,盛夏的正确打开方式~
爆炒龙虾尾~ 又到吃小龙虾的季节了~ 最佳解馋过瘾的粗暴吃法就是直接爆炒龙虾尾~ 火爆麻辣的滋味,再配一瓶冰镇啤酒,这个即将来临的夏天就这样开启了~
用料
主料 | |
龙虾尾 | 600g左右 |
辅料 | |
生姜 | |
蒜苗 | |
豆瓣酱 | |
蚝油 | |
生抽 | |
大蒜 | |
香葱 | |
料酒 | |
糖 |
爆炒龙虾尾配啤酒,盛夏的正确打开方式~的做法
龙虾尾一斤多左右,或者你直接用龙虾也一样,不过尾巴吃起来更过瘾,超市一般有卖的,我买的时候就是熟的~
蒜苗、香葱、大蒜和生姜,还可以加香芹洋葱之类的~
干辣椒一把,花椒适量,口味重的可以加大剂量,可劲放~
蒜苗和香葱都切段~
大蒜和生姜切片片~
龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟~
先把龙虾尾过油炸炒一下~
因为买的时候是熟的所以不用炒太久~然后盛出来备用~
油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油,再放花椒和干辣椒炒出香味儿~
然后再放姜蒜和香葱炒出香味儿~
再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会儿~
放一勺料酒和适量生抽翻炒入味儿~
倒一碗水大火煮几分钟,不要煮干了,要留一半的汤汁,这样虾更入味儿~
剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒~
再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了~
怎么少的了冰镇啤酒呢~
开吃!
小贴士
1.个人觉得龙虾尾吃起来更过瘾,因为都是精华啊,哈哈哈~
2.一般大型超市有卖龙虾尾的,我买的时候是熟的~
3.如果买不到龙虾尾也可以直接买小龙虾啦~
4.豆瓣酱和蚝油啥的都是咸的,所以不用再放盐了~
5.也可以把豆瓣酱换成火锅底料,不过那样炒出来更像麻辣香锅~
6.要加水煮的,这样更入味,不过不要煮干了,煮到一半的汤汁就可以了~
7.还可以加一些香芹一块炒,更香~
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