免油炸 劲爆鸡米花|爱可思的小厨房
鸡米花是一道街头巷尾随处可见、深得大人和小朋友喜爱的小吃。通常鸡米花是要用高温短时间油炸来制作的,热量高,自己在家制作不好掌控火候,今天要教大家制作的鸡米花用烤箱代替油炸,玉米片代替炸粉,制作方法更简单,更易操作。制作出来的鸡米花拥有金黄色的鳞片外观和酥脆多汁的口感,可以搭配一些新鲜的罗勒或者番茄酱一起食用,香气更加浓郁,更加爽口。大朋友们还可以搭配啤酒或者可乐,真的是完美!
无论是爱美的你还是做给小朋友吃,都不用担心健康问题了哦~六一节快到了,这个菜谱送给所有的大朋友和小朋友们!快来看看如何制作吧~
用料
带皮去骨鸡腿肉/鸡胸肉 | 500g |
玉米片 | 100g |
甜椒粉 | 1茶匙 |
蒜粉 | 1茶匙 |
洋葱粉 | 1/2茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
白胡椒 | 1/4茶匙 |
酸奶 | 1汤匙 |
玉米淀粉 | 2汤匙 |
酱油 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
油 | 油 |
免油炸 劲爆鸡米花|爱可思的小厨房的做法
首先将鸡腿肉或者鸡胸肉洗净,去掉多余的油脂,改刀切成适口大小的块状。
鸡肉切好后,来准备一下腌料汁。取一个干净的盆,把所有的腌料倒进来,搅拌均匀。把鸡肉倒进来,用手抓匀,盖上保鲜膜,腌制30分钟。
等待腌制的同时,我们来处理一下玉米片。把玉米片装入一个保鲜袋,先用手把玉米片大概压碎,然后用擀面杖敲打或者来回擀,把玉米片压碎。压碎后盛入碗中备用。玉米片不用压得太碎,稍微保留一些颗粒口感会更好。
鸡肉腌制好了,下面来裹玉米片准备烘烤。准备一个烤盘,铺上锡纸,不需要抹油防粘,同时200度预热烤箱。
鸡肉裹好玉米片,均匀的摆在烤盘上就可以拿去烘烤了。200度烤15分钟,取出之后就可以装盘食用了。
小贴士
1.鸡肉块不要切得太小,太小在烘烤时水分流失,吃起来会很干。
2.鸡腿肉可带皮也可去皮,做鸡米花选用鸡腿肉会比较多汁,而鸡胸肉脂肪比较低,大家可以随喜好选择。
3.腌制鸡肉时加入淀粉和油是为了保持肉的嫩度,锁住更多的水分。
4.我选用的是原味的玉米片,大家可以根据自己的口味选择番茄味或者辣味的玉米片都可以。
5.裹玉米片的时候我们可以两只手干湿分开操作,这样就可以防止手上粘粘的,沾到过多的玉米片啦~
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