宝宝零食系列~芝士小球
一款口感介于饼干和蛋糕之间的芝士小球,只要准备好了原料,做起来一点也不难。香软的口感伴有淡淡的芝士风味,是非常可口的小点心,怎能不尝试?芝士小球刚出炉的时候最好吃,拿起一个稍带热气的放进嘴巴,外皮酥脆软糯,夹着可以拉丝的芝士还有香气十足的奶香味,口感甜而不腻。芝士小球有着芝士蛋糕的香浓,却比芝士蛋糕简单N倍,好吃好做方便快捷噢。
用料
奶油奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 45克+25克 |
柠檬汁 | 2.5克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
宝宝零食系列~芝士小球的做法
25g淡奶油加入柠檬汁拌匀放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪放入碗里,放入微波炉加热60秒左右至软化状态
加入细砂糖,用蛋抽搅拌均匀
拌至无颗粒,加入提前冷藏好的25g淡奶油拌匀
分3次加入45g淡奶油搅拌均匀
分两次加入蛋黄继续搅拌均匀
筛入玉米淀粉
用蛋抽继续搅拌均匀,拌匀后装入裱花袋
模具喷上脱模油或用黄油抹匀
将芝士糊挤在模具中,8分满即可
放入烤盘轻震一下,震出气泡
放入烤盘轻震一下,震出气泡
放入预热好的烤箱,170度中下层烤20分钟转中层烤5分钟
烤好后取出凉透后再脱模,放入冰箱冷藏后口感更美味
小贴士
1、刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。制作这款芝士球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。
2、烤的时候有时候容易出现底火上色过重的情况,如果遇到这种情况,可以调低底火或者在底部上色后关闭底火,单用上火烘烤至结束。 对材料过敏的宝宝不能吃,12个月以上宝宝吃,大家有什么补充的话可以留言哦,或者加微信13387726611。
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