乳山喜饼

2019到啦！先祝大家新年快乐！

这周的中式面食我们就做乳山喜饼吧！网上搜了一下做法还挺简单的。乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。（来自百度）

用料  

乳山喜饼的做法  

1. 鸡蛋、糖、花生油、酵母先混合均匀。

2. 再加入面粉揉成光滑的面团。

3. 28度发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口有轻微回缩证明发酵完成。

4. 然后排气使劲揉捏均匀。分割成6份。

5. 每一份再使劲揉，把里边的气都排出去。把面表面揉光滑。

6. 再把面团擀成圆饼状。

7. 放入烤箱，底下放热水。热水还是45度吧。28度发酵1小时左右。

8. 发酵至原来的两倍大。手指按下也有轻微回弹即可。

9. 然后表面铺一张油纸。

10. 再压上一个烤盘。

11. 放入烤箱中层，烤箱要提前预热哦，上下火180度烤15分钟。

12. 出炉放在烤架上晾凉。

13. 就可以吃了。
    
    放冰箱冷冻可以保存时间长，也不会老化太快。