【肥牛炒豆干】

说起来，肥牛是火锅的老搭档了，因为容易熟、味道佳而深受食客喜爱。涮熟后随便蘸个酱，大家就能吃得格外香。

当然，除了火锅，很多人也会把它做成汤菜类，比如酸汤肥牛、番茄肥牛。其实它炒着吃，也别有一番滋味~

用料  

【肥牛炒豆干】的做法  

1. 将蒜苗的蒜白部分斜切圈，蒜绿部分切小段；小米辣斜切圈

2. 蒜去皮后切小块；姜切片

3. 香菜切小段；洋葱切成丝；香干切成长条备用

4. 往开水锅中倒入料酒，再放入肥牛烫至变色后捞出

5. 热锅倒油，下蒜白、姜片、蒜块、花椒、八角爆香

6. 倒入豆瓣酱翻炒均匀

7. 往锅中加入香干翻炒均匀

8. 倒入洋葱丝和小米辣翻炒均匀

9. 加入肥牛翻炒均匀

10. 再倒入蚝油、生抽、糖、鸡粉、黑胡椒粉和香油翻炒均匀

11. 最后加入香菜和蒜绿部分翻炒均匀即可

12. 噔噔！超级好吃的肥牛炒豆干就做好啦~