好吃又好玩的豆沙扭扭酥,孩子零食自己做
扭呀扭呀扭扭酥,一口一口更香脆。
提起小朋友的零食,漂亮的扭扭酥一定不能少哟,开酥制作,口感非常酥脆。健康的配方,简单的制作,在家就可以轻松搞定,不管是当零食还是携带出门都很方便。焦香酥脆的外皮包裹着甜甜的豆沙,一根接一根,好吃到停不下来。快来跟着扭一扭吧!
扭扭酥对开酥的要求不是特别高,做一张这样的酥皮可以做好多扭扭酥,酥皮还可以用来做榴梿酥、香蕉酥等等,想学开酥的亲们可以做个扭扭酥练练手吧。宝妈们,扭的时候带上孩子一起来扭一扭吧!
用料
油皮 | |
中粉 | 100g |
玉米油 | 15g |
细砂糖 | 5g |
牛奶 | 60g |
油酥 | |
低粉 | 60g |
黄油 | 30g |
红豆沙 | 200g |
装饰 | |
蛋黄 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
好吃又好玩的豆沙扭扭酥,孩子零食自己做的做法
准备齐所有原材料。
牛奶、油、糖依次倒入中粉。
搅拌成絮状,再用手揉面团。
把面团揉光滑,松弛大概20分钟。
低粉倒入容器内,把黄油也加进来。
用手抓揉至均匀,无干粉。
装进保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏15分钟左右,千万不能冷冻。
将油皮放到揉面垫上,将油皮擀开,擀成油酥两倍大小。
将油酥拿出,撕去保鲜袋,放到油皮1/2处,另一边对折回来。
封口处一定捏紧,防止擀开时油酥溢出来。
将两边都往中间对折一下,用擀面杖擀开。
再用相同的方法对折,擀开,来回需要对折三次。这时预热烤箱上下火180度。
擀成长方形,擀薄一点,一半铺上红豆沙。红豆沙也可以替换成紫薯泥、南瓜泥等。
面皮对折包住红豆沙。切成1厘米左右的细条。
用手捏住两端,朝相反的方向扭一下。摆入烤盘内,烤盘需要铺油纸哟!
表面刷一层蛋黄液,尽量不要刷到豆沙,影响美观。
表面再撒一层白芝麻。
送入烤箱进行烘烤,上下火180度,烘烤20分钟左右。
如果颜色浅,可以多烤5分钟,烤制金黄色就可以出炉了。
香甜酥脆、唇齿留香,一根接一根,好吃停不下来。
小贴士
1,油皮一定要松弛一会,松弛好了就不要再揉了,如果不小心又揉了几下,那就再松弛一会吧。
2,擀开油皮时,一定要慢慢擀,让面团有松弛的时间,避免破酥。
3,多次对折成就酥皮的层次,要做好。
4,豆沙要用偏甜的,因为酥皮基本没有甜味。
5,温度和时间以自家的烤箱的使用习惯为准。
6,另外发布的有视频教程,详细操作步骤可以点击视频观看。
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