浪漫星空渐变马蹄糕教程
用料
洲星马蹄粉 | 150ml |
蝶豆花 | 10朵 |
椰浆 | 100ml |
白糖(可少糖) | 150ml |
白醋/柠檬汁 | |
清水 |
浪漫星空渐变马蹄糕教程的做法
蝶豆花加400ml水,煮5分钟得到蓝色汁。(不用放太多蝶豆花颜色太深不好看)
蝶豆花生浆:碗内加入100ml马蹄粉,200ml蓝色汁开浆,搅拌均匀后过滤一遍
蝶豆花熟浆:锅中倒入100ml白糖、200ml蓝色汁,煮开且糖融化后熄火,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠。
蝶豆花生熟浆:将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀。
将蝶豆花生熟浆一分为二,一份保留原本蓝色,一份加入几滴白醋或柠檬汁变成紫色浆。
椰浆生浆:50ml杯马蹄粉,100ml椰浆搅拌均匀后过滤一遍
椰浆生熟浆(白色浆):50ml杯白糖、100ml清水,煮开糖化后熄火,加入25ml生浆迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅拌均匀
开始蒸糕:蒸锅放入模具,水开后,把蓝色浆和紫色浆一左一右缓慢倒入模具中,蒸10分钟左右;
再把白色浆倒入蒸5分钟左右,取出冷却。
冷却约两小时后脱模。
切成薄片装盘就完成啦
小贴士
1、可以把白醋换成柠檬汁,味道更清香;
2、加入食用闪粉会更加像星空效果,不过家庭吃就做简单版的吧。
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