美味佳肴馆播种怎么做更好吃
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![播种麦草记食谱做法大全,超简单的播种麦草记做法步骤]( "播种麦草记食谱做法大全,超简单的播种麦草记做法步骤")
播种麦草记
种麦草的目的是为了做麦芽糖😀下面是种麦草的过程图…（😁）用料麦仁100克水适量播种麦草记的做法首先要泡24小时…然后转移到育苗盆，每天两次浇水，面上要盖一块湿布…等长出苗后就不用盖布了…保持每天洒水，底部有水一天天...
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![红豆玛芬和红豆保存/播种（小森林）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红豆玛芬和红豆保存/播种（小森林）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红豆玛芬和红豆保存/播种（小森林）
找的玛芬方子根据需要增加或减少牛奶/水的用量黄油可用植物油代替（减脂的话油量自行调节）用料红豆克玛芬用料：鸡蛋2个黄油30克泡打粉3克低筋面粉135克盐2克牛奶170克细砂糖克红豆玛芬和红豆保存/播种（小森林）的做法红豆煮...
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![阳台花园菜园播种记的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "阳台花园菜园播种记的烹饪做法，大厨教你详细做法")
阳台花园菜园播种记
继春夏播种香草，黄瓜，西红柿，甜椒等等。秋播开始了，秋播以叶子菜和根类块茎菜为主为主，小白菜、生菜、萝卜、沙拉菜等等都可以，不怕冷，室外温度低也可以生长。用料生菜冰珠10粒生菜莱蒂尼10粒生菜甜品10粒小青菜变色龙10粒球...
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![熊熊白白-凉拌樱桃萝卜（从播种开始）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "熊熊白白-凉拌樱桃萝卜（从播种开始）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
熊熊白白-凉拌樱桃萝卜（从播种开始）
更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”，或者点击关注，打开小铃铛！:-P!熊熊伯伯的更多美食：用料樱桃萝卜种子1包泡沫种植箱1个营养土1袋调味料内详熊熊白白-凉拌樱桃萝卜（从播...
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![直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种的详细做法，直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种做法技巧]( "直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种的详细做法，直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种做法技巧")
直播100个吐司21:黑麦核桃吐司～黑麦液种
我们平日说的面粉，其实指的就是小麦面粉。之前介绍过的全麦，它其实就是整颗小麦进行研磨。而黑麦，又称裸麦，它是区别于小麦的另一种麦子。它的营养价值被越来越突显，除了蛋白质、脂肪、淀粉高于全麦，还有的微量元素和矿物质...
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![大播花食谱做法大全,超简单的大播花做法步骤]( "大播花食谱做法大全,超简单的大播花做法步骤")
大播花
用料面粉700克鸡蛋5个白糖80克酵母4克植物油50克水150克蔓越莓3把（随意）奶粉可加可不加大播花的做法把各种材料混合搅拌均匀，揉成光滑的面团面团醒发1小时，就可以切成需要大小放模具里做大播花了烤箱上下200度，20分钟就ok...
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![直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种
没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:7...
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![6种口味经典日式磅蛋糕（厨studio视频直播课作业帖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6种口味经典日式磅蛋糕（厨studio视频直播课作业帖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6种口味经典日式磅蛋糕（厨studio视频直播课作业帖）
说到磅蛋糕还是想起硬硬的死板口感么，本课程让你一扫对磅蛋糕的坏印象。通过掌握磅蛋糕打发、混合手法以及食材特性分析、配方判断，做出入口即化、组织细腻、不甜腻冰淇淋口感的日式磅蛋糕。无论冬天还是夏天，再也不会头...
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![直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油
布里欧修？吐司？嗯，布里欧修吐司。还记得那个叫玛丽的皇后吗，她看到老百姓吃不起面包，于是说出名言：吃不上面包可以吃布里欧修呀！布里欧修brioche在法语里的意思是蛋糕的意思。学徒面包师中介绍，布里欧修有三种，富人布里欧修、...
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![直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）
应该是老面版吐司的最后分享，老面加液种的配方。直播所有的配方均来自原创，欢迎本周日下午2点观看同名的抖音直播，带着问题我们一起分享。面团重量：570含水量：（75+100）/（75+175）=70%液种比例：75/250=30%室内温度28，湿度30%之前的...
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![---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存的烹饪做法，大厨教你详细做法")
---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存
因为开了好几个欧包制作菜谱和割包菜谱。很多厨友问天然酵种怎么养。既然种草天然酵种欧包，我好像有义务负责到底。主图是我家黑麦酵种＂铁蛋＂已经五岁，非常坚挺🙃。经理过4年冷冻（干燥状态），拿出来喂了三次就活蹦乱跳。这个...
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![直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种
用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克（酌情）黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65...
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![直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）
依旧是直接法吐司，上堂课介绍了直接法吐司最大的问题是面包老化，有5个方面值得注意：1材料和组成；2加工过程；3包装；4温度；5乳化剂。我们在第二次直播介绍了材料、包装和温度，第三次直播介绍了天然面包改良剂，第四次直播介绍了制...
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![直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种的详细做法，直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种做法技巧]( "直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种的详细做法，直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种做法技巧")
直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种
马迭尔面包，什么味道？满满乡愁的味道。继续重复液种法。液种也叫海绵酵头，湿酵头，学徒面包师中介绍，海绵酵头分为两种，一个是波兰种，一般酵种中添加0.25%的酵母，低温长时间发酵，风味更突出；另一种称做普通海绵酵头，一般添加1%的...
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![直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种的详细做法，直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种做法技巧]( "直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种的详细做法，直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种做法技巧")
直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种
待补充用料中种面团吐司粉175克牛奶120克酵母2克主面团吐司粉75克酵母1克奶粉10克糖20克奶40克蛋55克黄油20克盐4克直播100个吐司10:70%中种吐司～常温中种的做法中种材料混合30秒速度3，然后揉面2分钟，取出。取出面团揉圆...
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![直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法
宵种是中种的一种变形，在下厨房看到比较多的“晓廷爱烘焙”发的王传仁老师的宵种法，大家可以自行找补。个人理解，这个方法基本就是我们说的中种面团冷藏发酵。我今天和大家介绍的与前面略有不同，参考了几本书介绍一个不一...
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![直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）
操作第一天室温26度，湿度65%我会在直播之前把菜谱发出来，新手或者不熟练者，建议提前准备中种和我一同操作，一起做一起发现问题。每周日下午2点抖音视频。如果第一次不熟练或者初次拿到一个配方建议预留10-30g液体，以免无法...
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![直播100个吐司17:极简风的无糖无油全麦吐司～液种+水合的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司17:极简风的无糖无油全麦吐司～液种+水合的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司17:极简风的无糖无油全麦吐司～液种+水合
小伙伴今天说能不能做个无糖无油的吐司，明天又会🈶️朋友说能不能做个无糖无油的吐司，安排！只用了最基础的食材，连牛奶都没放的极简全麦吐司。配方含全麦40%，含水量70%。只选了面包最最基础的四种食材：面粉、水、盐、酵母。有...
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![直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法
用料液种面粉75克水75克干酵母1克主面团吐司粉175克蜂蜜50克盐4克即发酵母2克自制酸奶/淡奶油80-100g黄油20克直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法的做法液种面团混合，室温发酵至2倍大，放于冰箱冷藏保存8-35小时，2...
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![心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单的烹饪做法，大厨教你详细做法")
心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单
爱看吃播，特别喜欢看吃炸鸡，芝士球和香肠年糕，心心念念了很久的芝士球。如果里面包芝士碎的话，芝士碎相比芝士块肯定难包多了，建议芝士碎拿出来常温软化一点再包，糯米球也适当做大点，好包裹住芝士碎，建议糯米球35克左右，做大一...
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![直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种
天然酵母液和原种制作参考上一个菜谱：用料高粉450全麦粉50克小麦胚芽10克葡萄菌原种300盐8糖20克水250克冻淡奶油50克直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的做法全部材料混合20秒速度3，如果担心含水量大可以保留10-20...
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![直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种的详细做法，直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种做法技巧]( "直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种的详细做法，直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种做法技巧")
直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种
我的配方不是完美的，我只是希望在直播时把方法分享给大家，丰俭由人。这个配方是从直接法牛奶吐司配方转换过来的：“douyin”周日下午2点直播会和大家分享“直接法与中种液种转换”。复习常见食材含水量和烘焙百分比！关于...
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![直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）
潘娜托尼面包吐司参数：含水量=（120+23*0.9（或者35*0.9）+40*0.7+15*0.5）/250=70-75%含油量大约20%含糖量13-15%中种占比70%室内环境：温度24度，湿度30用料中种高粉175克水120克干酵母2克主面团吐司粉75克老面70克干酵母1克盐3...
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![直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合的烹饪做法，大厨教你详细做法")
直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合
全麦有个真假李逵的故事，欢迎收看明日下午2点的直播。豆浆可以用牛奶代替。关于全麦关于水合的注意事项请看之前这个菜谱的Tips：今天这个配方是50%全麦、50%中种、50%水合。三能2066吐司盒，配方450g一个量用料水合组：王后...
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![QQ+的直播寿司🍣的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "QQ+的直播寿司🍣的烹饪做法，大厨教你详细做法")
QQ+的直播寿司🍣
两年前拍摄的图片，严重拖延症😋正好假期有时间终于整理出了，只看大厨们的菜谱，今天也做回天使👼🏻嘿嘿，话说出菜谱真是不容易-_-||用料米饭一锅（提前焖好）海苔皮一袋白醋若干白糖若干橄榄油少许盐少许肉松若干黄瓜一根（必备））...
