洋葱牛肉饼
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人,即使不做汉堡夹馅,配上大白米饭也非常好吃!
用料
牛里脊 | 200g |
洋葱 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉(普通面粉) | 10g |
淡味黄油 | 10g |
植物油 | 适量 |
清水 | 适量 |
酱汁: | |
番茄酱 | 15g |
温水 | 10g |
生抽 | 2g |
柠檬 | 1片 |
洋葱牛肉饼的做法
牛里脊洗净切片。
细细剁碎。
洋葱洗净切丁。
在平底锅中加入10g黄油,小火融化。
黄油可以增加奶香味,没有的话可以用普通植物油代替。接着倒入洋葱丁炒香。
稍放凉后,把洋葱丁倒入牛肉糜中。
打入1个鸡蛋,加入10g中筋面粉(普通面粉)。
用筷子充分拌匀。
手心打湿,取适量肉糜置于掌心,揉成丸子。
双手来回摔打,做成肉饼状。
这么做可以让肉饼更加紧实,煎的时候不容易散开。重新热锅倒油。
请入小饼,小火煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
在肉饼表面喷上少许清水,盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水,2g生抽,挤入几滴柠檬汁,拌匀。
淋在蒸好的肉饼上,开吃!
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